![](\"http:\/\/www.erzurumflas.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/cevizde-yuzde-21-daha-az-kalori-var_ec30ad9.jpg\")
Cevizdeki kalori miktar\u0131n\u0131n bilinenden y\u00fczde 21 daha az oldu\u011fu ortaya \u00e7\u0131kt\u0131.<\/p>\nCevizdeki kalori miktar\u0131n\u0131n bilinenden y\u00fczde 21 daha az oldu\u011fu ortaya \u00e7\u0131kt\u0131.<\/p>\n
Journal of Nutrition Dergisinde yay\u0131nlanan ara\u015ft\u0131rma, bir porsiyon (28.3 gr) cevizin 185 de\u011fil 146 kalori i\u00e7erdi\u011fini ortaya koyuyor.<\/p>\n
Journal of Nutrition dergisinde yay\u0131mlanan yeni bir ara\u015ft\u0131rma, cevizin ABD Tar\u0131m Bakanl\u0131\u011f\u0131(USDA) taraf\u0131ndan belirtilen mevcut d\u00fczeye g\u00f6re y\u00fczde 21 daha az kalori i\u00e7erdi\u011fini g\u00f6sterdii. Ara\u015ft\u0131rman\u0131n sonu\u00e7lar\u0131, bir porsiyon (1 oz. – 28.3 gr) cevizin 185 de\u011fil 146 kalori i\u00e7erdi\u011fini, bu rakam\u0131n da kabul edilen mevcut de\u011ferden 39 kalori daha d\u00fc\u015f\u00fck oldu\u011funu g\u00f6steriyor. Ara\u015ft\u0131rma, USDA Tar\u0131msal Ara\u015ft\u0131rma Hizmetleri, Ara\u015ft\u0131rma G\u00f6zetim Fizyolojisti Dr. David J. Baerliderli\u011finde ger\u00e7ekle\u015ftirildi.<\/p>\n
Ceviz i\u00e7in kalori de\u011feri, 19. y\u00fczy\u0131l\u0131n sonlar\u0131na do\u011fru geli\u015ftirilen vepek \u00e7ok g\u0131da i\u00e7in metabolikenerji miktar\u0131n\u0131n veya v\u00fccutta kullan\u0131labilecek enerji miktar\u0131n\u0131n belirlenmesinde kullan\u0131lanAtwater fakt\u00f6rleri kullan\u0131larak hesaplan\u0131yor. Dr. Baer\u2019in ara\u015ft\u0131rmas\u0131, cevizde bulunan metabolikenerji miktar\u0131n\u0131n, Atwater fakt\u00f6rleriyle hesaplanan miktardan y\u00fczde 21 daha az oldu\u011funu g\u00f6steriyor.<\/p>\n
Dr. Baer, ara\u015ft\u0131rma sonu\u00e7lar\u0131n\u0131n, ceviz t\u00fcketicilerinin tipik olarak neden kilo almad\u0131klar\u0131n\u0131 a\u00e7\u0131klamada yard\u0131mc\u0131 olaca\u011f\u0131n\u0131 belirtiyor. Dahas\u0131, Dr. Baer\u2019e g\u00f6re kanser, kardiyovask\u00fcler ve bili\u015fsel hastal\u0131klar ile ilgili riskin azalt\u0131lmas\u0131 da dahil olmak \u00fczere, ceviz t\u00fcketiminin sa\u011fl\u0131k \u00fczerindeki olumlu faydalar\u0131 dikkate al\u0131nd\u0131\u011f\u0131nda;ara\u015ft\u0131rma sonu\u00e7lar\u0131,t\u00fcketicilerin cevizi g\u00fcnl\u00fck beslenmelerinin bir par\u00e7as\u0131 haline getirmeleri halinde kaloriyle ba\u011flant\u0131l\u0131 kayg\u0131lar\u0131n\u0131n da ortadan kald\u0131r\u0131lmas\u0131na yard\u0131mc\u0131 olabilir.<\/p>\n
Ara\u015ft\u0131rma ekibi, \u00e7al\u0131\u015fma kapsam\u0131nda 18 sa\u011fl\u0131kl\u0131 yeti\u015fkini iki gruba ay\u0131rd\u0131. Her grup, \u00fc\u00e7 haftal\u0131k s\u00fcreyle kontroll\u00fc Amerikan diyetini ve takiben yine 3 haftal\u0131k s\u00fcreyle 1.5 porsiyon (42 gram)ceviz takviyeli kontroll\u00fc Amerikan diyetini uygulad\u0131. Bireylerin toplam kalori seviyelerinin, her iki tedavi d\u00f6neminde de tutarl\u0131 oldu\u011fu g\u00f6r\u00fcld\u00fc. Uygulanan diyetlerden, cevizden, d\u0131\u015fk\u0131 ve idrardan \u00f6rnekler toplanarak sabit hacim kalorimetresine (bomba kalorimetre) tabi tutuldu ve elde edilen veriler cevizdeki metabolikenerjinin hesaplanmas\u0131nda kullan\u0131ld\u0131.<\/p>\n
Ara\u015ft\u0131rma, cevizin kilo kontrol\u00fcnde oynad\u0131\u011f\u0131 faydal\u0131 rol\u00fc destekleyen \u00e7al\u0131\u015fmalara \u00f6nemli bir katk\u0131 sa\u011fl\u0131yor. Uygun bir lif (ons ba\u015f\u0131na 2 gr) ve protein (ons ba\u015f\u0131na 4 gr) kayna\u011f\u0131 olmas\u0131n\u0131n yan\u0131 s\u0131ra, ceviz, kalp ve beyin sa\u011fl\u0131\u011f\u0131 a\u00e7\u0131s\u0131ndan fayda sa\u011flayan bitki bazl\u0131 omega 3 ya\u011f asidi olan alfa-linolenik asit (ons ba\u015f\u0131na 2.5 gr) i\u00e7in de \u00f6nemli bir kaynak olu\u015fturan tek kabuklu yemi\u015f[ii].<\/p>\n
Ya\u015fam tarz\u0131yla ili\u015fkili hastal\u0131klarda (kalp rahats\u0131zl\u0131klar\u0131, diyabet ve obezite), risk fakt\u00f6rlerini azaltmak i\u00e7in kilo kontrol\u00fc \u00f6nem kazan\u0131yor. Obezite ve diyabet oranlar\u0131 t\u00fcm d\u00fcnyada art\u0131\u015f g\u00f6steriyor. Uluslararas\u0131 Diyabet Birli\u011fine g\u00f6re d\u00fcnya \u00e7ap\u0131nda 387 milyon ki\u015fide diyabet varken, T\u00fcrkiye\u2019de 2004 y\u0131l\u0131 itibariyle diyabetli hasta say\u0131s\u0131 7.2 milyon. T\u00fcrkiye\u2019de 2014 y\u0131l\u0131nda diyabet nedeniyle \u00f6lenlerin say\u0131s\u0131 ise 59,755. Yap\u0131lan \u00e7e\u015fitli ara\u015ft\u0131rmalara g\u00f6re, d\u00fczenli olarak yap\u0131lan egzersizle birlikte bir miktar kilo kayb\u0131,yeti\u015fkinlerde tip 2 diyabetriskini \u00f6nleyebiliyor. Ara\u015ft\u0131rma sonu\u00e7lar\u0131 cevizin g\u00fcnl\u00fck beslenme ihtiyac\u0131n\u0131n kar\u015f\u0131lanmas\u0131nda \u00f6nemli bir rol oynayabilece\u011fini ortaya koyuyor.